KRINGLE ESTONIA
 Ingredientes:
Para la masa: 30 gr. azúcar
 la piel de 1/2 limón sin nada de parte blanca
120 gr. leche
 30 gr. mantequilla
15 gr. levadura prensada fresca
 1 yema de huevo
300 gr. harina de fuerza
1 pellizco de sal

 Para el relleno:
50 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
 60 gr. azúcar
2 cucharadas canela molida
50 gr. nueces picadas gruesas


Para el glaseado:
 20 gr. clara de huevo
50 gr. azúcar glas

 Preparación:
 Para la masa:
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15seg./vel.10. Seguidamente, añadimos la piel del limón y hacemos lo mismo 15seg./vel.10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min./37ºC/vel.2. A continuación, añadimos la yema y mezclamos 4 seg./vel.3. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min./vel. espiga. Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. una hora, en función de la temperatura ambiente). Para el relleno: Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30 seg./vel.2. Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando la masa haya doblado su volumen, la ponemos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y la extendemos con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40x50 cm.
 Untamos la masa con la crema de relleno, espolvoreamos con las nueces y la enrollamos por la parte más ancha.
Cortamos el rollo a la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando un círculo.
Colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 20 minutos. Para el glaseado: Mientras tanto, preparamos el glaseado.
Mezclamos en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glas.
Retiramos del horno y pintamos con el glaseado.
 Servimos cuando se haya enfriado.
 En vez de nueces, se le puede añadir frutas confitadas troceadas o pasas.
 Os quedará un regalo precioso si lo envolvéis en papel celofán transparente y le ponéis un lazo. Ideal para estas fiestas.
Además, no es muy dulce, ni tampoco nada pesado, con lo cual viene genial para tomar algo dulce sin pasarnos en estos días de abuso.